En plissant les yeux, l’artiste vietnamienne Nguyen Thi Ha An laisse tomber un piment rouge vif sur un bol de nouilles pho à peine plus gros qu’une pièce de monnaie – la touche finale à un modèle en argile miniature qui a mangé des jours de son temps.
Diplômé en architecture de 28 ans, An a commencé à fabriquer des miniatures alimentaires il y a un an, découvrant une chance de capitaliser sur l’amour grandissant du monde pour la cuisine vietnamienne.
«Chaque plat vietnamien a sa beauté spécifique», dit-elle, en utilisant une pince à épiler pour déposer doucement un oignon vert à côté d’un sandwich «banh mi».
« Je veux que les modèles aident les gens à voir cela. »
Des plats moins connus dans le monde tels que le dessert au riz sucré «che com» sont également au menu du studio An’s Hanoi.
Mais les classiques retiennent beaucoup l’attention, avec An modelant de minuscules bouteilles de sauce chili et d’ail mariné pour accompagner ses bols de pho.
« Chaque modèle a sa propre difficulté », explique-t-elle à l’AFP.
« Les bols doivent être très propres et soignés, alors que nous devons montrer les lignes sur un oignon vert pour transmettre sa texture. »
L’assistant d’An, Nguyen Ngan Ha, 21 ans, convient que leur travail doit être «méticuleux à chaque étape».
«Les gens doivent pouvoir croire que c’est de la vraie nourriture», dit-elle.
Composés à 90% d’argile et à 10% de plastique liquide, les modèles peuvent prendre jusqu’à cinq jours chacun pour être fabriqués avec An en les vendant jusqu’à 80 $ (68 €).
Elle prévoit également d’étendre son activité aux boissons – y compris le café et la bière vietnamiens – car elles sont servies dans les bars traditionnels «bia hoi» en plein air.
Et bien qu’elle ait abandonné une carrière potentiellement plus stable en architecture pour poursuivre ce métier de niche, elle pense avoir fait le bon choix.
«Je veux vraiment faire de mon travail le meilleur possible», dit-elle.
« Et je veux aider plus de gens à voir la beauté de la culture vietnamienne. »
August 19, 2020 at 09:31AM
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Petites merveilles: rencontrez l’artiste qui fabrique des miniatures minutieuses de plats vietnamiens classiques - News 24
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sauce chili
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