Shrimppaste ist Fischsauce für Fortgeschrittene. Während sich die Sauce, sanft dosiert, durchaus dezent im Hintergrund halten kann, ist Shrimppaste in einem Gericht meist eher nicht zu leugnen. Sie schmeckt und riecht wie Shrimps, bloß deutlich aufregender – nach wilder Krustentierparty, Salz und Umami, nach Reife und schaurig-schönem Verfall.
August 29, 2020 at 11:00PM
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Alles, was Sie schon immer über Shrimppaste wissen wollten - Der Standard
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Sauce Chili
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